Bolo de rolo

Esse clássico recheado com goiabada que vai encantar seu paladar! 

Ingredientes

• 300 gramas de goiabada
• 120 ml de água
• 200 gramas de manteiga sem sal
• 180 gramas de açúcar
• 5 ovos (gemas e claras separados)
• 180 gramas de farinha de trigo

Instruções de Preparo:

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma panela em fogo baixo, derreta a goiabada com água e reserve;
3. Na batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Bata por 5 minutos ou até obter uma massa esbranquiçada;
4. Adicione as gemas, uma de cada vez, permitindo que se incorporem à massa;
5. Em outro recipiente, bata as claras até atingirem o ponto de neve e reserve;
6. No recipiente da massa de gemas e açúcar, adicione uma porção das claras em neve e misture delicadamente. Em seguida, adicione um pouco de farinha de trigo e misture novamente;
7. Repita esse processo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados;
8. Unte uma assadeira retangular e polvilhe-a generosamente com farinha de trigo;
9. Coloque 3 colheres de sopa da massa na assadeira e espalhe-a uniformemente com uma espátula;
10. Asse no forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 3 a 4 minutos, até que a massa fique levemente dourada;
11. Após assar, retire do forno e solte as bordas da massa com uma espátula;
12. Espalhe a calda de goiabada uniformemente sobre a massa, deixando uma pequena margem nas bordas;
13. Com cuidado, comece a enrolar a massa, delicadamente, usando os dedos;
14. Repita o processo, lavando e untando a assadeira, adicionando mais três colheres de massa e assando novamente;
15. Continue esse processo até que toda a massa e a goiabada sejam utilizadas;
16. Após finalizar, coloque o rocambole em um prato de servir e polvilhe açúcar por cima para decorar;

E está pronto!